Lactate de Calcium

Lactate de Calcium

Description:

Le lactate de calcium Megafood est un lactate de calcium L naturel à haute solubilité, formé par la réaction de l'acide lactique et du carbonate de calcium. Il s'agit d'un lactate de calcium synthétique de haute qualité.

 

Article		Indice
Teneur en lactate de calcium (C6H10CaO6) (sur base sèche), %		98,0-101,0
Perte de poids sec,%	pentahydraté	22,0-27,0
	Anhydride    ≤	3.0
Teneur en calcium,%	Pentahydraté  ≥	13
	Anhydride  ≥	18
Soluble dans l'eau		Test réussi
Acides libres et bases libres		Test réussi
Acide gras volatil		Test réussi
Chlorure (CI) /%		0.05
Sulfate (compteur SO4) /%		0.075
Fluorure (F mètre) /%		0.0015
Magnésium et métaux alcalins, /%		1.0
Fer (Fe mètre) /%		0.005
Arsenic (As) mg/kg		2.0
Plomb (en Pb) mg/kg		10.0
Métaux lourds (en Pb) mg/kg		20

Apparence:

Poudre blanche ou granulés cristallins, insipides ou presque insipides, légèrement humides, solubles dans l'eau. À température ambiante, la solution de lactate de calcium à 10 % n'apparaîtra pas de cristallisation, sa solution aqueuse est un liquide transparent incolore et insipide.

 

Caractéristiques du produit :

1) Le goût neutre, la stabilité élevée de l'eau et la biodisponibilité élevée sont une variété de boissons sportives et santé, de jus de fruits, d'aliments amaigrissants, de produits pour nourrissons et enfants dans le rehausseur de nutrition.

2）Pour le lait liquide, le calcium enrichi n'affectera pas la saveur des produits et ne provoquera pas de précipitation de protéines ;

3) En tant que promoteur et rehausseur de gel, utilisé dans les produits de gelée, de gomme et SURIMI, ajustez la valeur du PH, favorisez le gel du produit, augmentez la force du gel.

4) Utilisé dans les produits dentifrices, peut prévenir la perte de minéraux dans l'émail et la santé des dents.

 

Application pour l'industrie alimentaire :

1)  Comme durcisseur, épaississant, agent aromatisant et agent levant approuvés.

2)  Également utilisé pour réguler les niveaux d'acidité dans la fabrication du fromage, comme le bicarbonate de soude (levure chimique), qui sert de tampon et est donc un composant de la levure chimique. Il est couramment utilisé dans une variété d’aliments et de boissons comme complément pour l’enrichissement en calcium.

3)  Il peut également être ajouté aux fruits frais comme conservateur, comme le cantaloup, pour le garder ferme et prolonger sa durée de conservation, le chlorure de calcium pouvant provoquer de l'amertume.

4)  Le lactate de calcium est ajouté aux aliments sans sucre pour prévenir la carie dentaire. Lorsqu’il est ajouté à un chewing-gum contenant du xylitol, il augmente la reminéralisation de l’émail des dents.