La carraghénane est un ingrédient alimentaire courant que vous avez probablement vu sur les étiquettes, mais de nombreuses personnes se demandent encore ce que c'est réellement et pourquoi il est utilisé. Dérivé d’algues rouges, le carraghénane joue un rôle clé dans l’amélioration de la texture, de la stabilité et de la consistance des aliments modernes. Découvrez d'où vient le carraghénane, ses principaux types, les aliments courants qui en contiennent et comment il affecte la texture, la sécurité et le coût.
