Gomme de cellulose vs carraghénane : quelle est la différence ? Si vous avez déjà vérifié les étiquettes des aliments, vous avez probablement vu ces deux gommes courantes. Ils épaississent, stabilisent et améliorent la texture, mais leurs sources, leur comportement et leurs applications sont très différents. Découvrez les utilisations de la gomme de cellulose et de la carraghénane, des informations sur la santé et des conseils pour la pâtisserie ou la cuisine végétalienne. Découvrez quelle gomme convient le mieux à vos recettes. En Savoir Plus