Qui a inventé l’agent aromatisant acide ?

L'acide citrique est un acide faible naturel et naturel qui se développe naturellement dans de nombreux fruits et légumes frais, en particulier les fruits du citron vert ou du citron. Les citrons et les limes contiennent les niveaux les plus élevés de produits chimiques citriques naturels. Il est en fait utilisé comme composant chimique dans les bonbons, les friandises et les boissons et est courant dans les cosmétiques, les médicaments pharmaceutiques et même les logiciels professionnels. La création de solution d'acide citrique au niveau professionnel est déjà courante depuis la fin du 19e millénaire ; aujourd'hui, plus d'un million de quantités de solution d'acide citrique sont créées chaque année. Concernant la taille, la demande en produits chimiques citriques est bien trop élevée pour compter sur du citron ou du vert lime pour un usage professionnel. Comment l'acide citrique est-il construit ? Le développement microbien particulier du produit chimique citrique, appris pour la première fois en 1893, n'est devenu une méthode importante que lorsque la Première Guerre mondiale a perturbé le commerce extérieur des agrumes allemands. Puis, en 1917, James Currie a découvert que des pressions particulières d’Aspergillus niger (une moisissure) pouvaient produire de l’acide citrique. Lorsque ce procédé est devenu réalisable à l’échelle professionnelle, il s’agit probablement de la principale méthode de production d’acide citrique à l’échelle professionnelle et cela reste le cas aujourd’hui. Créer Aspergillus niger et le laisser métaboliser le saccharose ou le sucre dans le sang est un moyen efficace et peu coûteux de produire de l'acide citrique. Sur Ingredi, vous pouvez acheter des produits chimiques citriques en gros volumes sous forme de neige compactée en poudre cristalline fine et blanche ou sous forme de solution à 50 % combinée avec de l'eau. Utilisations de l'acide citrique L'acide citrique est une substance chimique artificielle monétaire, en partie à cause de ses nombreuses applications. Voici quelques-unes des utilisations les plus répétées de l’acide citrique, tant au niveau professionnel qu’à la maison.