Le régulateur d'acide alimentaire est-il sûr?

acidifiant alimentaireest un additif alimentaire commun. Vous trouverez peut-être un agent aigre alimentaire dans diverses boissons acides, boîtes de conserve et les aliments conservés. Beaucoup de gens ont des préjugés contre tousadditifs alimentaireset croient qu'ils sont nocifs pour la santé humaine. En fait, ce n'est pas le cas. Ajout d'agents acides alimentaires est un moyen efficace pour régler le goût des aliments et conserver les aliments. régulateurs acides alimentaires naturels sont très sains aussi bien.

1.acidifiant alimentaireest en mesure de maintenir la sécurité et la stabilité alimentaire

Ajouteragents acides alimentairesest utilisé pour assurer la sécurité et la stabilité alimentaire.

Ajouter les acides, alcalins ou neutralisateurs à la nourriture pour ajuster l'acidité: ce qui est important pour le goût et la prévention de la croissance des micro-organismes (comme les bactéries). régulateurs acides alimentaires les plus courants sont l'acide sorbique, l'acide acétique et l'acide propionique.

Ceux-ci peuvent sembler effrayant (dans une solution concentrée, il peut être!), Mais une petite quantité d'acide n'est pas aussi acide que notre acide gastrique, donc il n'y a pas besoin de se inquiéter. Le corps humain a son propre système de tampon qui peut maintenir notre stabilité globale de l'équilibre du pH.

Les antioxydants sont des ingrédients communs dans les aliments vendus comme \ « superaliments. \ » Les antioxydants sont également des conservateurs importants dans l'industrie alimentaire. Ils aident les aliments à maintenir une durée de vie plus longue en empêchant les réactions avec l'oxygène.

L'acide ascorbique (vitamine C) et tocophérol (vitamine E) sont des antioxydants naturels pouvant être ajoutés aux aliments transformés. Mais quand ils sont appelés plus 300 et 306, leur valeur nutritionnelle est beaucoup plus faible.

2. Les additifs ne sont pas toujours un mot sale

Acidification paren utilisantRégulateurs d'acide alimentaireOu utiliser des additifs de nourriture peut changer ou maintenir le pH de la nourriture. C'est un moyen de préserver la nourriture etétendre sa durée de vie. Il peut inhiber la croissance des bactéries nocives, contribuant ainsi à maintenir la qualité des aliments. Un pH ci-dessous 4 garantit que la nourriture ne sera pas contaminée par le clostridium botulinum (bactéries productrices de toxine). Certains aliments peuvent être acidifiés pour améliorer le goût. L'acide citrique peut améliorer l'activité de nombreux antioxydants.

Les aliments transformés sont généralement intensives en énergie et à faible consommation d'éléments nutritifs. Ils contiennent généralement également des additifs avec des noms chimiques effrayants ou sont uniquement mentionnés par leurs numéros d'additifs normalisés.

Cependant, les additifs eux-mêmes ne sont pas nécessairement un problème. Les additifs naturels peuvent faire fonctionner de la nourriture de manière inattendue, améliorant ainsi l'expérience de consommation et prolongeant souvent la durée de conservation.

3. Régulateur d'acide alimentaire - une épée à double tranchant

Régulateur de sensibilisation alimentaireest une épée à double tranchant.

Le fabricant met les régulateurs d'acide alimentaire dans les aliments pour la préservation, qui est complètement compréhensible. Les conditions météorologiques et les modes de vie occupés doivent rétablir la nourriture pour une utilisation future. Cela rend la nourriture plus attrayante et réduit les coûts de production.

L'avantage significatif des régulateurs d'acidité est qu'ils peuvent améliorer le goût des plats. Ces additifs peuvent également étendre sa durée de vie.

Cependant, ils peuvent avoir des effets indésirables. Beaucoup d'entre eux sont nocifs quand ils sont consommés de grandes doses. Par exemple, trop de sel peut provoquer une hypertension artérielle. Certains de ces additifs peuvent nous affecter même en petites quantités. Par exemple, la tarazine peut provoquer des réactions allergiques graves chez les patients asthmatiques. Alors utilisez-le rationnellement et conformément à la réglementation.

Bien que certains additifs alimentaires soient associés à des effets secondaires terribles, ils peuvent être consommés en toute sécurité dans le cadre d'une alimentation saine. Commencez à lire des étiquettes d'ingrédients lors de vos achats de l'épicerie pour contrôler votre régime alimentaire et déterminez ce qui est ajouté à votre nourriture préférée.

Contrairement aux couleurs artificielles, au glutamate de monosodium et à nitrites, les agents acidulés sont des additifs alimentaires naturels très sûrs et sains, et vous pouvez les manger en toute sécurité conformément à la réglementation.