Produits chimiques de qualité alimentaire. La qualité alimentaire fait référence aux produits chimiques qui ne contiennent pas de métaux lourds nocifs pour le corps humain. Ils peuvent être utilisés pour traiter la nourriture. L'alcali utilisé à la maison contient généralement une certaine quantité de chlorure de sodium et la pureté est à la plupart pure industrielle. Cette note est chimiquement pure, mais il n'y a pas de substances nocives dedans et peut être utilisée pour traiter les aliments transformés. Il peut donc être de qualité alimentaire. Les agents de revêtement alimentaire sont composés de produits chimiques de qualité alimentaire.

Historiquement, des revêtements alimentaires ont été appliqués avant la friture ou la cuisson pour former un étanchéité, puis verrouillés dans du jus pour empêcher la nourriture de dessécher. Aujourd'hui, ils ont des fonctions de saveur et de texture.