Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2021-06-16 origine:Propulsé
Comme nous avons toussavoir, l'aigreur est une partie essentielle des additifs alimentaires. Ce que vous ne pouvez pas savoir est que lui procure le salure saveurs clés dans de nombreux aliments, car il peut réduire l'âcreté des plats épicés et peut également ajouter de la saveur. Si vous ajoutez un aliment un agent acide avant de préparer des plats à ajouter à la complexité, ou ajouter régulateur d'acide alimentaire à la fin pour apporter de la fraîcheur, il ne fait aucun doute que l'aigreur peut stimuler l'appétit et est intelligemment utilisé dans de nombreux aliments délicieux.
Ce passageva parler des suivantes des caractéristiques deRégulateur d'acide alimentaire:
1. L'effet magique du régulateur d'acide alimentaire
2. perspectives de marché large des régulateurs d'acide alimentaire
3. Vaisselle en utilisant le régulateur de l'acide alimentaire
De nombreux régulateurs d'acide alimentaire sont utilisés dans ce genre de nourriture, mais leur objectif de base est toujours le même: pour améliorer la sécurité et le goût des aliments. En bref, les régulateurs d'acide alimentaire sont un groupe de acidifiants qui peuvent contrôler la croissance des bactéries hostiles et d'ajuster l'acidité (PH) pour assurer la sécurité alimentaire et améliorer le goût. Des exemples d'agents acides alimentaires comprennent l'acide citrique, le citrate de sodium, l'acide malique, l'acide phosphorique et analogues.
L'échelle de pH est un indicateur utilisé pour mesurer l'acidité ou l'alcalinité niveau d'une substance donnée. La plage est de 0 à 14, où la figure 7 est neutre. les agrumes, le vin et la bière sont plus petits que 7 à l'échelle, de sorte qu'ils sont acides. Le blanc d'oeuf et le bicarbonate de soude sont des produits alcalins, de sorte que leur pH est supérieur à 7. Ajout des régulateurs d'acide alimentaire peut contrôler ces valeurs de pH, ce qui plus sûr et plus d'aliments délicieux.
Acidification est un moyen de contrôler la croissance des bactéries hostiles, préserver la nourriture pour le rendre meilleur goût, et faire le goût des aliments de meilleure qualité et sans danger.
régulateurs acides alimentaires ont de larges perspectives de marché.
Le marché du acidifiant alimentaire devrait croître à un rythme significatif au cours des 5 prochaines années, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2% entre 2018 et 2023. Dans les pays avancés, la demande croissante d'aliments prêts-à-manger est conduite la marché acidifiant alimentaire. En termes de consommation, des agents acides alimentaires en Europe occidentale et en Amérique du Nord sont en position de leader en termes de demande, suivie par la Chine, Europe de l'Est et au Brésil. En outre, la prise de conscience croissante des déchets alimentaires affecte la durée de conservation des produits alimentaires et de boissons, ce qui augmente la demande d'agents acides alimentaires.
L'acide citrique conduit le marché des régulateurs d'acide alimentaire avec plus de 57% de parts de marché car il est de plus en plus utilisé dans les boissons, les aliments transformés et les produits de confiserie. Le marché de l'acide citrique est également très demandé car il est maintenant de plus en plus utilisé comme agent de nettoyage dans des pays qui interdisent les phosphates.
Quand les agents alimentaires peuvent-ils être utilisés?
Presque tous les restaurants routiers auront des agents alimentairesdans la plupart des repas et des aliments de rue. Utilisez du citron ou de la chaux comme nourriture pour ajouter de la saveur de citron. Lorsque le citron est ajouté comme une décoration, il apporte de la fraîcheur et peut réduire la teneur en épice. Ajoutez un peu de saveur de citron à vos brochettes, rien ne vaut ça!
Qu'est-ce que le poulet au beurre sans sauce tomate crémeuse épaisse? Les tomates sont un agent acidulé sans goût et nous le prenons pour acquis parce qu'ils sont principalement utilisés aux premiers stades de la préparation de plats, en particulier dans des currys de viande denses.
À Goa, en Inde, de nombreux plats contiennent du vinaigre, qui est fabriqué à partir du jus de tiges de noix de coco contenant des fleurs et de la noix de coco elle-même. On dit que les portugais utilisent du vinaigre dans la cuisson. De nombreux plats classiques de Goa, tels que Vindaloo et Sorpotel et leurs saveurs de signature, peuvent être attribués à l'utilisation de ce vinaigre spécial. Puisque ce n'est pas si facile pour nous de trouver du vinaigre de Goa, nous le remplacons par un vinaigre balsamique ou d'autres agents acides alimentaires.
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