Conservateurs naturels

4. CitronLes citrons sont une source naturelle d'acide citrique et constituent un conservateur exceptionnellement bon. Leurs écorces et leur chair sont la meilleure solution pour éviter que vos aliments ne se gâtent. Pressez-les dans vos plats froids ou sur les aliments juste après leur cuisson. Le vinaigre est fabriqué à partir de la fermentation de solutions de sucre et d’eau et agit comme un conservateur naturel efficace. L'acide acétique présent dans le vinaigre tue les microbes et inhibe la détérioration des aliments. L'ajout de vinaigre ordinaire à vos aliments peut non seulement préserver les aliments, mais également contribuer à rehausser leur goût. Le sucre est un conservateur naturel qui aide les aliments à se débarrasser de l'eau et des micro-organismes. Le sucre suit la même science que le sel, à savoir l'osmose ou la déshydratation. Il absorbe l’eau qui peut conduire à la croissance de bactéries et permet de conserver les aliments bien pendant une période plus longue. Les fabricants utilisent des conservateurs naturels pour prolonger la durée de conservation de leurs produits, réduire la détérioration et conserver l'odeur ou le goût. Après tout, les marchandises doivent survivre au processus d’expédition et elles peuvent rester dans un magasin ou un entrepôt pendant un certain temps avant que quelqu’un ne les achète. Les conservateurs naturels sont populaires dans les marques naturelles de produits cosmétiques, notamment le maquillage et les crèmes hydratantes. Ces ingrédients sont également courants dans les produits alimentaires de longue conservation tels que le beurre de cacahuète et la gelée. Pour être disponibles à la consommation, la plupart de ces formules doivent passer un test d'efficacité de conservation [PET], également connu sous le nom de « test de provocation ». Ce processus simule une contamination naturelle en injectant des produits contenant des micro-organismes. Si le conservateur parvient à éradiquer ces organismes, le produit est prêt à être commercialisé. Comme les conservateurs synthétiques, les conservateurs naturels entrent dans la catégorie de ce que les scientifiques et les professionnels de l'industrie appellent souvent un « système de conservation ».