Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2021-04-02 origine:Propulsé
Le revêtement d'une couche de film sur la surface de certains aliments est non seulement belle et lumineuse, mais ajuste aussi le souffle et prolonge la durée de conservation. Ces substances utilisées pour l'aspect alimentaire, durée de conservation, la préservation, le vitrage, la prévention de l'érosion des moisissures et l'évaporation de l'eau sont appelés agents de revêtement.
revêtements alimentaires sont utilisés dans beaucoup de nos plats.
La préparation des aliments avec un revêtement est utilisé non seulement pour maintenir la texture, la sensation en bouche, et le goût de la nourriture pendant le processus de cuisson, mais aussi de fournir croustillance et une saveur supplémentaire à la nourriture enduit. Des exemples typiques de ces aliments enrobés sont le poulet, le poisson, la viande, les crevettes et les légumes. Les types de ces revêtements sont de très épaisses et des revêtements opaques (tels que le revêtement de pain sur les crevettes pané frit) à des revêtements relativement légers et transparents (tels que le revêtement d'oeuf et de lait sur les légumes). Bien que ces aliments enrobés peuvent être cuits par la cuisson, la cuisson et la friture, la plupart de ces aliments enrobés sont destinés à être cuits par friture (en particulier huile de friture ou de l'huile profonde friture), comme le poulet fritures, tempura (comme les légumes et les fruits de mer ), des crevettes et de la viande française.
Bien que ces revêtements rendent la nourriture plus délicieuse, il garde aussi les aliments plus longtemps. Il est une invention très utile.
revêtements alimentaires peuvent être vus partout.
Les revêtements plus communs sont des revêtements de cire pour les fruits, les films lipidiques pour la protection des produits à base de viande et de revêtements de chocolat pour une gamme d'aliments. revêtements comestibles ont échoué la réglementation dans les différents pays. Aux États-Unis, les revêtements comestibles sont classés comme \ « Generally Recognized As Safe \ » mis en place par le \ « Administration de la sécurité alimentaire des États-Unis \ ». Le film comestible peut être l'éther de cellulose, l'amidon, l'amidon hydroxypropyle, la zéine, le gluten de blé, protéine de soja et de protéines de lait. les entreprises de transformation alimentaire compte tenu de l'utilisation des films à base de protéines doivent noter que de nombreux consommateurs sont intolérants au gluten de blé et sont allergiques aux protéines de lait.
Agent de polissage est un agent d'enrobage alimentaire.
Les polissements dans les applications des aliments et des boissons ont principalement des capacités de revêtement, des propriétés de formage de films et des capacités d'adhésion et ont un attrait visuel appétissant poli. Les agents de polissage sont utilisés dans l'industrie de la confiserie. Les agents de polissage sont utilisés comme revêtements dans des bonbons durs et divers autres types de bonbons. L'agent vitrant est également utilisé dans certaines produits de boulangerie, tels que des beignets et d'autres aliments à pain.
Les revêtements alimentaires ont de nombreuses utilisations.
Les fruits revêtus de films peuvent inhiber l'évaporation de l'eau et empêcher les microbes d'envahir et de former une atmosphère, qui peut prolonger le temps des fruits frais. Certains bonbons, tels que le chocolat, non seulement sont lumineux et beaux à l'arrière du film, mais empêchent également l'adhésion et maintiennent une qualité stable. Récemment, nous avons ajouté certains conservateurs et antioxydants pour faire des préservateurs complexes.
Les réactifs couramment utilisés sont la cire d'abeille naturelle, la cire de paraffine, la beilac, etc. De plus, certains produits synthétiques sont tels que des sels d'acides gras de morpholine.
Les agents de revêtement peuvent être divisés en type de pulvérisation et de type de revêtement. L'agent est le polystyrène, la cire de paraffine, la cire d'abeille, l'oléate de sodium, la préparation de la beavas, l'oxyde d'éthylène, l'alcool gras plus gras, le sel d'acide gras de morpholine, le silicate de magnésium, la résine d'acétate de vinyle, etc. Les agents de revêtement comprennent du riz gluant, des vêtements, du papier imprégné de cire, de l'acétate de polyvinyle, etc. Vous pouvez parcourir notre page Web pour plus d'informations sur les revêtements alimentaires.
Il existe plusieurs variétés d'agents de revêtement alimentaire, y compriscire microcristalline,paraffineet huile blanche
