régulateur de l'acide alimentaire est aussi appelé l'agent acide alimentaire, qui est un peu connu, mais faible importance additif alimentaire utilisé pour amener l'aigreur à la nourriture et utilisé comme conservateur. Certains agents aromatisants acides peuvent également être utilisés comme stabilisants, d'autres peuvent aider des antioxydants ou des émulsifiants, ou aider à maintenir la couleur. Il semble que régulateur de l'acide alimentaire est un paramètre plus petit, mais le maintien d'un pH convenable est la première étape pour assurer la sécurité alimentaire et de prolonger la durée de conservation.

Les régulateurs d'acide alimentaire ou les agents alimentaires acides sont des additifs ajoutés à la nourriture pour changer ou maintenir le pH (acidité ou alcalinité). Ils peuvent être des acides organiques ou inorganiques, des bases, des neutralisants ou des tampons. Les régulateurs d'acidité sont représentés par leur valeur E, telle que E260 (acide acétique) ou simplement \"acide comestible \". Les régulateurs d'acidité couramment utilisés sont l'acide citrique, l'acide acétique et l'acide lactique.

Le régulateur d'acide alimentaire est comestible lorsqu'il est ajouté à la nourriture. En plus de régler le pH de la nourriture, contrôler l'acidité et améliorer la saveur, le régulateur d'acide alimentaire présente de nombreuses autres propriétés fonctionnelles. Son application efficace est principalement contrôlée par les caractéristiques requises des aliments, généralement des acides organiques et des sels tampon. De plus, étant donné que de nombreux acides organiques sont des composants normaux des aliments ou participent au métabolisme humain normal, les régulateurs d'acide alimentaire sont très sûrs et utilisés largement utilisés.

Les régulateurs d'acide alimentaire ou les agents alimentaires acides sont des additifs ajoutés à la nourriture pour changer ou maintenir le pH (acidité ou alcalinité). Ils peuvent être des acides organiques ou inorganiques, des bases, des neutralisants ou des tampons. Les régulateurs d'acide alimentaire sont représentés par leur valeur E, telle que E260 (acide acétique), ou simplement \"acide comestible \". Les régulateurs d'acide alimentaire couramment utilisés sont l'acide citrique, l'acide acétique et l'acide lactique.