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Additifs lactatiste de sodium

Définition:

Lactate de sodiumest le sel de sodium de l'acide lactique et a un goût salin doux. Il est produit par fermentation d'une source de sucre, tels que le maïs ou les betteraves, puis, en neutralisant l'acide lactique résultant^[4]créer un composé ayant la formule NAC₃H₅O₃.

Différents industries lactates de sodium utilisant:

1. Pharmaceutique:

Régulateur de pH dans les produits pharmaceutiques pour soulager l'acidose.

2. Soins personnels:

Régulateur humectant et pH dans les cosmétiques. Il est employé dans des shampooings, des savons, des hydratants et des gels de bain. Il conserve des peaux d'humidité et de blanchiment.

3. Industrie alimentaire:

Régulateur de pH et conservateur dans l'industrie alimentaire. En tant qu'enhangeur de saveur, humectant, antioxydant et émulsifiant. Il prolonge la durée de conservation des aliments en réduisant les effets des bactéries.

4. Industrie des boissons:

Comme régulateur d'acidité et régulateur de pH pour améliorer la saveur des boissons acides.

En tant que conservateur dans la transformation du vin en favorisant la croissance des levures et en prévenant du vin boueux.