Bonne stabilisation synthétique calcium lactate L-lactate dans les aliments

Lactate de calcium synthétique

Le lactate de calcium est produit en mélangeant de l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium. Bien qu'il soit utilisé comme complément de calcium et pour renforcer les aliments, le lactate de calcium remplit une variété de rôles dans l'industrie alimentaire en tant qu'agent de raffermissement approuvé, épaississant, aromatisateur et agent levant.

L'utilisation de la poudre de lactate de calcium dans l'industrie alimentaire:

1. Utilise comme agent raffermissant, un agent de saveur ou un agent aromatisant, un agent levant, un supplément nutritionnel et un stabilisateur et un épaississant.

2. Il a été connu sous le nom de lactate au fromage car il coagule du lait, ce qui rend la Chilène utilisée dans la production de fromages de paneer.

3. Utilisé pour faire divers suceurs et autres protéines du lait.

4. Un ingrédient dans certaines poudres de cuisson contenant du pyrophosphate d'acide de sodium. Il fournit du calcium afin de retarder la levée.