Additifs alimentaires Haute solubilité Naturel Calcium L-lactate avec bon prix

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Il est produit en mélangeant de l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium. Bien qu'il soit utilisé comme complément de calcium et pour renforcer les aliments, le lactate de calcium remplit une variété de rôles dans l'industrie alimentaire en tant qu'agent de raffermissement approuvé, épaississant, aromatisateur et agent levant.

Une utilisation importante d'additif dans l'industrie alimentaire:

1. Il s'agit d'un additif alimentaire classé par la FDA des États-Unis comme généralement reconnu comme sûr (GRAS), pour des utilisations comme agent de raffermissement, un agent de saveur ou un agent aromatisant, un agent renouvelement, un supplément nutritionnel et un stabilisateur et un épaississant.

2. Était largement connu sous le nom de lactate au fromage car il coagule du lait, ce qui rend la Chilène utilisée dans la production de fromages de paneer.

3. Un ingrédient dans certaines poudres de cuisson contenant du pyrophosphate d'acide de sodium. Il fournit du calcium afin de retarder la levée.

5. Le composé est également ajouté aux fruits coupés, tels que les cantaloupes, pour les garder fermes et prolonger leur durée de conservation, sans le goût amer causé par le chlorure de calcium, qui peut également être utilisé à cette fin.

6. Il est utilisé dans la gastronomie moléculaire en tant qu'agent soluble en graisse sans aromatisation pour la sphérification plaine et inversée. Il réagit avec un alginate de sodium pour former une peau autour de l'alimentation.